Comment faire de la choucroute « maison » ?
Eh bien, rien de plus simple ! Un chou, du sel, un peu d’effort et du temps… voilà la recette de cet aliment probiotique par excellence.
Hormis tous les bénéfices probiotiques des aliments fermentés,
faire de la choucroute est aussi un moyen de se permettre de consommer les nombreux nutriments de la récolte d’été, tout au long de l’hiver.
(La fermentation est, après tout, une méthode de conservation !)
Vous voulez que je vous montre… ? 👇🏼👇🏼👇🏼
À l'issue de l'école de cuisine au Canada en 2018,
Jan Steele (alias La Goose) s'est installée avec sa famille
dans les Cévennes. Dans leur nouvelle réalité bien campagnarde, elle y gère la cuisine pédagogique
et une chambre / table d'hôtes 100% sans gluten /
Paléo / ou bien AIP. Elle est aussi l'auteur du podcast
« Bien vivre, sans gluten, en France ».