Mes recettes
En attendant de me rendre visite dans la cuisine pédagogique de La Goose, tentez déja chez vous
ces quelques recettes sans gluten / sans laitage, pour améliorer votre quotidien.
Risotto multicolore
Un plat classique sans gluten, augmenté au niveau nutritionnel par le biais des légumes colorés.
Pavlova aux fruits de saison
Un dessert sans gluten simple (mais délicieux) en toute saison !
Quiche Poireau & Patates Douces
Une recette que j'emploie... En attendant de me rendre visite dans la cuisine pédagogique de La Goose, tentez déja chez vous ces quelques recettes sans gluten / sans laitage, pour améliorer votre quotidien. -- sans gluten & sans laitage -- Afin d'augmenter la...
Samousas croustillants aux feuilles de riz
Pour celles et ceux qui aiment la nourriture indienne, cette astuce changera tout ! Garnis de la farce de votre choix, ces petites entrées croustillantes sont un régal.
Salade-repas Endives-Poires-Roquefort
Saviez-vous que le Roquefort est sans gluten ? Plus jeune, j’avais un doute. Mais ayant fait la visite guidée à Société Roquefort, j’ai appris que le produit final est sans gluten et fait de lait cru de brebis. C’est parfait !
Gâteau carotte / gingembre
La Goose
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Gâteau carotte / gingembre – La Goose
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Dec 13, 2024 － Please provide a meta description by editing the snippet below. If you don’t, Google will try to find a relevant part of your post to show in the search results.
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Gâteau carotte / gingembre
Un dessert nutritif… parfait à l’automne ou a tout moment. Carottes râpées + Gingembre en poudre + gingembre confit + sauce à l’orange ? Yes, please !
Pâté de foie de veau (champignons farcis)
Une véritable bombe nutritive, cette recette sans gluten / sans laitage de pâté de foie de veau est aussi un régal.
Gâteau roulé
Un dessert simple et adaptable à tous les goûts !
Pains hamburger sans gluten & sans laitage
Ça fait combien de temps que vous n’avez pas mangé un hamburger ? Ces pains hamburger sans gluten / sans laitage sont délicieux, mais aussi assez simples à faire. Il n’y a donc plus de raison d’attendre. Bon BBQ !!!
Glaçons chocolatés au beurre d’oléagineux
Parfait pour l’été, ces petits carrés glacés sont toujours prêts à être servis. Si tu as grandi avec les Reese’s Pieces, ces cubes chocolatés te rappeleront ce goût cacahuété.
Salade-repas Sarrasin / Légumes rôtis
Une salade-repas copieux mais léger, bourrée de textures, de saveurs, et de nutriments. Parfaite pour votre prochaine randonnée !
Gaufres aux légumes
Croquantes et nutritives, ces gaufres aux légumes, sans gluten, sans laitage, sans céréales, et AIP sont une tuerie ! Matin, midi, ou soir… ça plaît. Profitez !
Clafoutis aux prunes
Vous cherchez un dessert sans gluten et sans laitage qui mettra en valeur vos fruits de saison ? Celle-ci est simple et délicieuse ; elle vous servira tout au long de l’été.
Pâte à tarte « AIP »
Voici une délicieuse pâte qui vous ouvre la porte vers plein de desserts à base des fruits de saison, tout en respectant le protocole auto-immune. Bonne app’ !
Mousse au chocolat noisettée
Qui n’aime pas la mousse au chocolat? C’est un excellent dessert qui est souvent sans gluten. Celle-ci se passe même des produits laitiers pour n’employer que les ingrédients les plus simples (et délicieux) !
Zoodles au pesto et aux fruits de mer
Cherchez-vous un plat facile, délicieux, dense en nutriments, et conforme à l’AIP ? Ces « pâtes » de courgette cochent toutes les cases !
Hoummous aux betteraves
Si vous cherchez une entrée sans gluten qui est PLEINE de vitamines, et qui mettra aussi votre table en couleur, ne cherchez plus !
Crème d’épinards
En été comme en hiver, cette entrée est frâiche et crémeuse. Faites-la avec des épinards surgelés pour encore plus de simplicité.
Gâteau carottes aux agrumes
Pour moi, nul ne dit l’hiver comme un gâteaux aux agrumes. Le mélange de parfums de l’écorce d’orange et des épices me réchauffe de suite !
Endives poêlées sur polenta
Voilà une assiette végétarienne pleine de nutriments et de saveurs ! Profitez des endives pendant tout l’hiver. Vous ne regretterez pas!
Tartine Tomates / Sardines
Qui dit que les tartines sont à proscrire lorsque l’on mange sans gluten ?!
Les Poke Bowls
Quand on aime le sushi, mais on ne sait pas en faire… ce plat est la parfaite solution.
Feuilletée aux ananas sans gluten sans laitage
Besoin d’un dessert sans gluten / sans laitage archi-rapide ? Voici une recette simple mais délicieuse, qui vous prendra 10 minutes à préparer.
Pâte brisée / Pâte sucrée sans gluten & sans laitage
Une « classique « de la cuisine française, cette pâte sans gluten vous permettra d’élaborer une panoplie de bons desserts. Régalez-vous !
Raviolis chinois — sans gluten / sans laitage
Si les mets chinois ne sont pas toujours conformes à une alimentation sans gluten (compte tenu de l’utilisation assez fréquente de la sauce soja), rien ne vous empêche de faire vos propres assiettes ! Cette recette de raviolis, simple et délicieuse, permet à ce que vous en fassiez assez pour deux repas.
Bruschetta au pélardon et aux fruits
Douce et quelque peu acide, cette entrée sans gluten est parfaite pour employer les fruits de fin d’été. Un beau mélange de frais et de chaud, elle est aussi parfaitement dense en nutriments.
Pain au levain de sarrasin
Un pain au levain, sans gluten, à tomber par terre !
Cookies St Valentin
Rien ne dit « je t’aime » comme un petit cookie tout mignon. Profitez de cette recette sans gluten pour communiquer votre affection…
« Pâtes » aux fruits de mer
L’un de mes « aliments conforts », que je me prépare quand je sais que je veux bien manger… mais je ne veux pas que cela prenne de temps.
Salade d’endives et Granny Smith
Une entrée fraîche et légère, qui stimulera la digestion par son goût quelque peu amer / acide. Miam !
Panna Cotta au Citron
On a parfois envie d’un petit douceur à la fin d’un repas…
mais sans forcément qu’il y ait une tonne de sucre.
Cette recette offre un compromis idéal :
un joli petit dessert, sans la quantité affolante de sucres.
Tartare de cabillaud à l’avocat
Envie d’une entrée rapide, mais aussi un peu sophistiquée et — (il va sans le dire) — dense en nutriments ? La voici ! L’ingrédient principal (le cabillaud) étant surgelé = pas de courses. Pas de longues listes d’ingrédients non plus. Même pas de cuisson ! Ayant toujours du poisson au congélateur, il me suffit de le basculer au frigo le matin, pour ensuite assembler les ingrédients environ 30 minutes avant le repas le soir. Quoi de plus simple ?!
Crevettes au prosciutto et à l’abricot
Voici une recette toute simple, qui demande peu de préparation. Gardez-vous toujours des crevettes surgelées dans le congélateur, du prosciutto dans le frigo, et des abricots séchés dans le placard. Ainsi, vous serez toujours prêt.e.s pour ce repas délicieux.
Focaccia sans gluten et sans laitage
Un pain plat, déclinable aux olives, aux tomates séchées au soleil, au zaatar… Parfait pour un apéro, ou faites-en un sandwich à tirer du sac.
Gauffres aux graines de courge sans gluten / sans laitage
Ces gauffres sans gluten et sans laitage offrent un parfait début à une journée. Garniture compote ou sirop d’érable ????
Boules de pain – sans gluten / sans laitage
Une recette facile et rapide pour des boules de pain… parfaites pour accompagner le repas.
La galette des rois – sans gluten / sans laitage
Pourquoi passer à côté de cette tradition française, alors qu’une version sans gluten / sans laitage de la galette des rois est tout à fait possible. (…et délicieuse !)
Les gaufres aux légumes
Ces gaufres sont parfait pour un apéro, ou en entrée pour ouvrir l’appétit.
Crème pâtissière (sans laitage)
Un classique pour réaliser bon nombre de desserts et pâtisseries. En version sans laitage, avec son lait de coco et ses jaunes d’oeufs, c’est un dessert qui n’est même pas poison !
Tabbouleh au chou-fleur
Pleine d’aromates, de graines de pomme-grenade, et de chou-fleur, cette salade offre une puissance nutritionnelle, déjà à l’entrée !
Salade de gésiers de canard
Cette salade est un pur régal ! Tout dépendant des légumes que vous y mettez, elle devient un peu « sucrée / salée ».
Filet mignon de porc à la sauce balsamique
Un plat facile à préparer (Instant Pot) tout en étant délicieux !
Cornets de glace gauffrés
Gardez sous la main ces cornets de glace sans gluten / sans laitage, et les enfants seront joyeux tout l’été !
(Les adultes aussi !)
Crème de concombre
Quand le soleil tape, rien de mieux qu’une entrée froide et raffraîchissante !
« Wraps » au manioc
Lorsque nous suivons une alimentation « AIP », nous avons parfois juste envie d’un sandwich ! Ces « wraps » nous offrent une diversité d’options, toutes entièrement conformes à la phase d’éliminations stricte.
Brownies aux patates douces
Qui n’aime pas un brownie, tout moelleux en fin de repas ? Celui-ci est fait d’une purée de patate douce.
Cake aux oignons doux et au pélardon
Un pain moelleux et plein de saveurs ! Parfait pour un apéro, ou simplement un « en cas ». Quel meilleur moyen de mettre en valeur des produits cévenols ?!
Les macarons !
Ces petits nuages savoureux sont toujours appréciés ! Faites-en une bonne quantité, et gardez-les au congélateur. Ainsi, vous en aurez pour toute occasion.
Tartare de thon aux agrumes
Une entrée rafraichissante et dense en nutriments ! Préparez-la à l’avance pour vous faciliter la préparation du repas.
Amandine aux poires
Un dessert sans gluten et sans laitage, adapatable à toute saison ! Une parfaite fin de repas… simple et bonne.
Muffins à la courgette et aux pépites de chocolat
Une recette parfaite pour un dessert ou un goûter. Sans gluten et sans laitage (du moment que vos pépites de chocolat le sont aussi), ces muffins sont néanmoins pleins de nutriments par la courgette et les différentes farines.
Pad Thaï aux légumes
Faites le plein des vitamines avec cette assiette pleine de couleurs ! Venant de Vancouver, les mets asiatiques représentent sont souvent mes aliments conforts. En voici dont une version AIP.
Poulet en crapaudine aux saveurs grecques
Voilà une manière rapide mais délicieuse de nourrir sa famille ! En plus, la cuisson se fait tout seul !
Foie gras aux pommes Granny et au pain d’épices
Voilà un dessert qui ré-utilise un élément déjà préparé, pour une fin originale mais tout aussi bonne !
Cookies au pain d’épice sans gluten / sans laitage
Quoi de plus mignon que des cookies, décorés pour la saison ?!?
(La pâte marche bien pour des maisons en pain d’épice aussi !)
Jarrets d’agneau, braisés
Ce plat demande un peu d’organisation, mais il est peu coûteux et, au niveau du goût… il en vaut largement la peine !
Crème de Navets
En automne et en hiver, l’entrée qui me fait le plus plaisir, c’est une soupe. Celle-ci est lisse, douce, et bourrée de nutriments pour vous nourrir.
La choucroute faite « maison »
Chouchouter votre intestin avec cet aliment probiotique. Offrant un meilleur apport (en quantités aussi bien qu’en variétés) que n’importe quel supplément probiotique, la choucroute faite maison est simple à faire.
Aiguillettes pannées
Cuites au four, ces aiguillettes sont pannées d’un mélange de poudre d’amande et d’épices qui donne un petit croquant, et conserve les jus dans la chair. Un régal… surtout avec une petite trempette !
Pannacotta au citron
Ce dessert et léger mais dense en nutriments. L’acidité des citrons se jumèle parfaitement au lait de coco. Un régal !
Crackers à l’ail et aux fines herbes
Ces crackers seront le véhicule parfait pour amener une tapenade ou une trempette denses en nutriments à la bouche… ou pour accompagner une soupe, en y ajoutant un peu de croquant.
Soupe à l’oignon
— sans gluten / Paléo / AIP —
Une soupe chaude et douce, aux saveurs riches des oignons et du fond de boeuf. Un régal !
Tartelettes pommes – cannelle
Qu’est-ce qui fait penser à l’automne plus que des pommes et de la cannelle ? Sans gluten, Paléo, et même conforme à l’AIP, ce dessert est la parfaite fin à un repas automnal.
Raviolis à la châtaigne
Ces raviolis sans gluten, se déclinent selon la farce choisie. La farine de châtaigne donne une petite douceur automnale — un repas réconfort pour se préparer à l’hiver.
Cake salé aux olives et aux sardines
Sans gluten et sans laitage, ce cake moelleux et salé est bourré de bonnes graisses, grâce aux olives et aux sardines.
Gâteau aux figues
Profitons de la saison pour célébrer la couleur et la texture originales de ce fruit délicieux !
Cabillaud en papillote
Une petite pochette de parfums et de plaisirs dense en nutriments, dans l’assiette de chacun.
Cappuccino de la forêt
Une entrée délicieuse (et dense en nutriments) qui met en valeur les goûts de la terre !
Gâteau aux pommes, au levain
Vous cherchez un dessert sans gluten et sans laitage délicieux (et très digeste) ?! Le voici…!
Crumble aux pommes
Un dessert délicieux mais néanmoins nutritif; un mets réconfortant à tout moment de l’année.
À l'issue de l'école de cuisine au Canada en 2018, Jan Steele (alias La Goose) s'est installée avec sa famille dans les Cévennes. Dans leur nouvelle réalité bien campagnarde, elle y gère la cuisine pédagogique et une chambre / table d'hôtes 100% sans gluten / Paléo / ou bien AIP. Elle est aussi l'auteur du podcast
« Bien vivre, sans gluten, en France ».