Une recette que j'emploie...
En attendant de me rendre visite dans la cuisine pédagogique de La Goose, tentez déja chez vous
ces quelques recettes sans gluten / sans laitage, pour améliorer votre quotidien.
Gâteau carotte / gingembre
— sans gluten & sans laitage —
Qui n’aime pas un dessert qui emploie des légumes ?!
Celui-ci est doublement mis en gingembre et ô combien délicieux !
Décorez-le d’une sauce à l’orange,
pour une mise en assiette d’autant plus goûteuse.
Ingrédients secs
85g farine de riz
85g farine de sarrasin
60g farine de tapioca
90g poudre d’amande ou de noisettes
3/4 c.à.c. levure chimique
3/4 c.à.c. bicarbonate
1/2 c.à.c. sel marin
1/2 c.à.c. cannelle moulue
1/2 c.à.c. gingembre moulu
25g gingembre confit, hâché grossièrement
Deuxième bol
120ml huile d’olive
150g cassonnade
60ml purée de pommes
3 oeufs
225g carottes râpées
- Préchauffez le four à 180*C.
Dans un premier saladier, mélangez tous les ingrédients secs. - Dans un deuxième bol, mélangez bien l’huile d’olive et la cassonnade pour obtenir une texture homogène.
- Ajoutez la purée de pommes et les oeufs. Mélangez-bien.
- Ajoutez les carottes râpées au mélange sec, et faites-en sorte de recouvrir chaque petit bout de carotte du mélange de farines.
- Versez ensuite le mélange huile / sucre sur les farines et mélangez à l’aide d’une maryse.
- Mettez en moule et enfournez 30 à 40 minutes à 180*C.
- Laissez refroidir et servez garni d’une sauce à l’orange.
À l'issue de l'école de cuisine au Canada en 2018, Jan Steele (alias La Goose) s'est installée avec sa famille dans les Cévennes. Dans leur nouvelle réalité bien campagnarde, elle y gère la cuisine pédagogique et une chambre / table d'hôtes 100% sans gluten / Paléo / ou bien AIP. Elle est aussi l'auteur du podcast
« Bien vivre, sans gluten, en France ».