Une recette que j'emploie...
En attendant de me rendre visite dans la cuisine pédagogique de La Goose, tentez déja chez vous
ces quelques recettes sans gluten / sans laitage, pour améliorer votre quotidien.
Clafoutis aux prunes
— sans gluten / sans laitage —
Vous cherchez un dessert sans gluten et sans laitage qui mettra en valeur vos fruits de saison ? Celle-ci est simple et délicieuse.
Aux cerises, aux abricots, aux prunes, aux mûres, aux figues…
elle vous servira tout au long de l’été !
Ingrédients
600g de fruits
280g lait de coco
2 X 50g sucre
3 oeufs
1 c.à.s. extrait de vanille
pincée de sel marin
30g farine de riz
30g farine de sarrasin
20g farine de tapioca
- Préchauffez le four à 180*C.
- Dans le bol d’un mixeur à haute vitesse, mettez tous les ingrédients (sauf les fruits et 1X 50g de sucre). Mixez à haute vitesse pendant 1 minute.
- Dans un plat en verre allant au four, versez une petite quantité de votre pâte, afin de recouvrir le fond du plat.
- Sur votre table de cuisson, chauffez un rond à feu doux, et posez votre plat dessus afin de faire cuire la pâte par en dessous. (Surveillez bien !)
- Lorsque la pâte commence à coaguler et former un film, retirez du feu et mettez-y les fruits.
- Versez le reste de la pâte sur les fruits, jusqu’à tout engloutir (ou presque).
- Mettez au four 20 minutes. Retirez et saupoudrez de la dernière de quantité.
- Remettez au four 20-25 minutes, ou jusqu’à ce que le tout soit bien doré et cuit jusqu’au milieu.
- Laissez refroidir un peu avant de servir.
À l'issue de l'école de cuisine au Canada en 2018, Jan Steele (alias La Goose) s'est installée avec sa famille dans les Cévennes. Dans leur nouvelle réalité bien campagnarde, elle y gère la cuisine pédagogique et une chambre / table d'hôtes 100% sans gluten / Paléo / ou bien AIP. Elle est aussi l'auteur du podcast
« Bien vivre, sans gluten, en France ».