Une recette que j'emploie...
En attendant de me rendre visite dans la cuisine pédagogique de La Goose, tentez déja chez vous
ces quelques recettes sans gluten / sans laitage, pour améliorer votre quotidien.
Glaçons chocolatés au beurre d'oléagineux
— sans gluten & sans laitage —
Surtout en été, ces petits desserts offrent une fin de repas douce mais aussi rafraichissante ! Nous permettant de gagner du temps (car ils restent en permanence au congélateur), ils rappellent aussi l’enfance à nous tous qui avons grandi avec des Reese’s Pieces.
Ingrédients
220g yaourt coco
130g beurre de cacahuète (ou amande ou noisette)
1 c.à.s. sirop d’érable
Nappage
100g chocolat noir
1 c.à.s. huile de coco
- Dans un grand saladier, mélangez tous vos ingrédients jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
- Distribuez la mixture dans un moule en silicone et réservez 12 à 24h au congélateur.
- Enlevez les cubes du moule et remettez au congélateur.
- Dans un bain-marie, faites fondre le chocolat et l’huile de coco.
- Trempez chaque cube dans le chocolat et remettez au congélateur, ou bien mettez le chocolat dans une poche à douille et décorez chaque cube selon vos envies. (Pour ma part, j’aime servir les cubes avec des oléagineux concassés, selon le beurre d’oléagineux utilisé.)
À l'issue de l'école de cuisine au Canada en 2018, Jan Steele (alias La Goose) s'est installée avec sa famille dans les Cévennes. Dans leur nouvelle réalité bien campagnarde, elle y gère la cuisine pédagogique et une chambre / table d'hôtes 100% sans gluten / Paléo / ou bien AIP. Elle est aussi l'auteur du podcast
« Bien vivre, sans gluten, en France ».