Une recette que j'emploie...
En attendant de me rendre visite dans la cuisine pédagogique de La Goose, tentez déja chez vous
ces quelques recettes sans gluten / sans laitage, pour améliorer votre quotidien.
Crème de concombre
— sans gluten / Paléo / AIP —
Ingredients
- 1 concombre moyen
- 1 petite gousse d’ail
- 12 feuilles de menthe
- jus d’un demi-citron
- 1-2 c.às. d’huile d’olive
- 1/2 c.à.c. sel marin
- eau de coco pour obtenir une texture lisse
- Épluchez votre concombre, et enlevez la partie centrale (avec pépins) à l’aide d’un évideur de pommes.
- Rinsez vos feuilles de menthe.
- Ajoutez tous les ingrédients à un mixeur et mixez pour voir la texture qui en résulte.
- Ajoutez petit à petit de l’eau de coco, jusqu’à obtention d’une texture lisse et homogène.
- Versez en verrines et réservez au frigo 1h avec le service.
À l'issue de l'école de cuisine au Canada en 2018, Jan Steele (alias La Goose) s'est installée avec sa famille dans les Cévennes. Dans leur nouvelle réalité bien campagnarde, elle y gère la cuisine pédagogique et une chambre / table d'hôtes 100% sans gluten / Paléo / ou bien AIP. Elle est aussi l'auteur du podcast
« Bien vivre, sans gluten, en France ».