Une recette que j'emploie...

En attendant de me rendre visite dans la cuisine pédagogique de La Goose, tentez déja chez vous
ces quelques recettes sans gluten / sans laitage, pour améliorer votre quotidien.

Crème de concombre

— sans gluten / Paléo / AIP —

Ingredients

  • 1 concombre moyen
  • 1 petite gousse d’ail
  • 12 feuilles de menthe
  • jus d’un demi-citron
  • 1-2 c.às. d’huile d’olive
  • 1/2 c.à.c. sel marin
  • eau de coco pour obtenir une texture lisse
  • Épluchez votre concombre, et enlevez la partie centrale (avec pépins) à l’aide d’un évideur de pommes.
  • Rinsez vos feuilles de menthe.
  • Ajoutez tous les ingrédients à un mixeur et mixez pour voir la texture qui en résulte.
  • Ajoutez petit à petit de l’eau de coco, jusqu’à obtention d’une texture lisse et homogène.
  • Versez en verrines et réservez au frigo 1h avec le service.

À l'issue de l'école de cuisine au Canada en 2018,
Jan Steele (alias La Goose) s'est installée avec sa famille
dans les Cévennes.  Dans leur nouvelle réalité bien campagnarde, elle y gère la cuisine pédagogique
et une chambre / table d'hôtes 100% sans gluten /
Paléo / ou bien AIP.  Elle est aussi l'auteur du podcast
« Bien vivre, sans gluten, en France »
.

.